产品简介

中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS号 ：147-85-3

性  状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于乙*和 。

用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

应用：应用于食品、调味品、香料等。

限量： 占总蛋白质量的8.4（FDA，§172.320，2000）。

保质期：两年。